by //কুকিং রেসিপি//
গরমকালে মানুষজন হালকা পাতলা খাবার খেতে খুব পছন্দ করেন। আর সেটা শরীরের পক্ষেও বেশ ভালো। আর তাই আজ আপনাদের বিভিন্ন সবজি দিয়ে অসাধারণ স্বাদের একটি নিরামিষ তরকারির রেসিপি বলবো। যা খেতে অসাধারণ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন
উপকরণ:
আলু, পেঁপে, গাজর, সিম, মিষ্টি আলু, বেগুন, সজনে ডাটা, কুমড়ো, সাদা ডাটা
নুন
হলুদ গুঁড়ো
আদা বাটা
কাঁচালঙ্কা বাটা
টমেটো কুচি
পাঁচফোড়ন
গোটা জিরে
তেজপাতা
শুকনোলঙ্কা
চিনি
ভাজা জিরে গুঁড়ো
সরষের তেল
প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই আলু, পেঁপে, গাজর, সিম, মিষ্টি আলু, বেগুন, সজনে ডাটা, কুমড়ো, সাদা ডাটা কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে বড়ি দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর কেটে রাখা আলু, পেঁপে, গাজর, মিষ্টি আলু দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর সিম দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর দু রকমের ডাটা, বেগুন, কুমড়ো, নুন, হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনোলঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর ওই সবজি গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর চিনি ও ভাজা জিরে গুঁড়ো দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি নিরামিষ তরকারি।
